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Tomatensuppe mit Nudeln
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/tomatensuppe-mit-nudeln
Über dieses Rezept
Tomatensuppe mit Nudeln ist eine klassische, milde polnische Tomatensuppe aus Gemüsebrühe und passierten Tomaten. Kleine Nudeln machen die Suppe sättigender, während die Karotte eine sanfte Süße beisteuert und die Säure der Tomaten ausgleicht. Saure Sahne gibt ihr einen hausgemachten, cremigen Charakter und macht den Geschmack der passierten Tomaten milder. Bei diesem einfachen Rezept ist es wichtig, dass die Nudeln weich werden, aber in der heißen Suppe nicht zerkochen.
Zutaten
1 Liter Gemüsebrühe
500 ml passierte Tomaten
80 g kleine Nudeln
1 Karotte
2 EL saure Sahne
Zubereitung
Schäle die Karotte und schneide sie in kleine Würfel. Stelle passierte Tomaten, kleine Nudeln, Brühe und saure Sahne vor dem Kochen bereit.
Gieße Brühe und passierte Tomaten in einen Topf, gib die Karotte dazu und koche alles 8–10 Minuten, bis sie langsam weich wird.
Gib die Nudeln in die sanft kochende Suppe und rühre am Topfboden um. Gare sie entsprechend der Packungsangabe; betrachte 6–8 Minuten als Richtwert für kleine Nudeln. Probiere gegen Ende eine Nudel: Sie soll weich sein, aber ihre Form behalten. Serviere die Suppe bald nach dem Garen, da die Nudeln weiter Flüssigkeit aufnehmen.
Gleiche die Temperatur der sauren Sahne mit etwas heißer Tomatensuppe an, gib sie in die Suppe und erhitze alles kurz. Achte darauf, dass die Nudeln nicht zerkochen.
Geschätzte Nährwerte
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