Tostas con crema de alubias blancas

Las tostas con crema de alubias blancas son un desayuno vegetal, saciante y de sabor suave preparado con ingredientes sencillos. Al aplastarlas o triturarlas, las alubias blancas forman una base cremosa; el ajo aporta intensidad y el aceite de oliva mejora la consistencia para que la crema se extienda con facilidad sobre el pan. Si prefieres una textura más rústica, basta con aplastar las alubias con un tenedor en lugar de triturarlas hasta que queden lisas. Si las alubias de lata tienen un sabor muy salado, enjuágalas en un colador antes de triturarlas. Sirve la crema sobre pan fresco o tostado, o con tomate, pepino o rúcula.