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Revuelto de tofu con col rizada
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/desayunos/revuelto-de-tofu-con-col-rizada
Sobre esta receta
El revuelto de tofu con col rizada es un desayuno vegetal hecho en la sartén con un carácter más verde. Tras un salteado breve, la col rizada se ablanda pero conserva una textura marcada, y el ajo aporta un aroma más intenso. El tofu forma una base saciante que absorbe bien el sabor de los demás ingredientes, mientras que la cúrcuma le da un color cálido. Lo mejor es trocear la col rizada y saltearla con el ajo antes de añadir el tofu para que no quede dura ni tenga sabor a crudo. Sírvelo enseguida con pan o una tortilla, mientras aún esté caliente.
Ingredientes
Ingredientes
180 g de tofu natural
2 puñados de col rizada
1 diente de ajo
1 cucharadita de cúrcuma
2 rebanadas de pan o 1 tortilla
1 cucharadita de aceite de oliva
Pasos
Escurre y desmenuza el tofu. Lava la col rizada y retira los tallos duros y los nervios gruesos; seca las hojas y rómpelas en trozos pequeños. Pela y pica finamente el ajo.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo durante 20–30 segundos, removiendo, solo hasta que desprenda aroma, sin que se dore. Añade la col rizada y remueve para cubrir las hojas de aceite.
Añade el tofu y la cúrcuma y saltea unos minutos más, removiendo. La col rizada debe ablandarse y el tofu calentarse uniformemente, manteniendo los trozos jugosos.
Sirve enseguida con pan o una tortilla, cuando las hojas estén tiernas, pero aún conserven una textura perceptible.
Nutrición estimada
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