Revuelto de tofu con puerro y patatas
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/desayunos/revuelto-de-tofu-con-puerro-y-patatas
Sobre esta receta
El revuelto de tofu con puerro y patatas es la versión más sustanciosa de esta serie, ideal para cuando tienes más hambre o para un desayuno tardío. Las patatas cocidas se doran ligeramente al saltearlas, el puerro aporta un suave dulzor a cebolla y el tofu completa el plato con una base vegetal y tierna. La cúrcuma le da color y hace que se parezca más a un desayuno clásico de sartén. Conviene saltear el puerro con las patatas antes de añadir el tofu para que las verduras adquieran sabor y no queden insípidas. Sírvelo caliente, con pan o envuelto en una tortilla.
Ingredientes
Raciones: 2
Ingredientes
180 g de tofu natural
1/2 puerro
150 g de patatas cocidas
1 cucharadita de cúrcuma
2 rebanadas de pan o 1 tortilla
1 cucharadita de aceite de oliva
Pasos
Escurre y desmenuza el tofu; corta el puerro en medias rodajas y las patatas en dados.
Saltea el puerro y las patatas con el aceite de oliva durante 6–8 minutos, hasta que se doren ligeramente.
Añade el tofu y la cúrcuma, y cocina otros 2-3 minutos mientras remueves.
Sirve caliente con el pan o la tortilla, cuando las patatas estén ligeramente doradas, el puerro tierno y dulce, y el tofu mezclado de manera uniforme con la cúrcuma.
Nutrición estimada
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