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Revuelto de tofu con tomates cherry
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/desayunos/revuelto-de-tofu-con-tomates-cherry
Sobre esta receta
El revuelto de tofu con tomates cherry es un desayuno vegano rápido hecho en la sartén, ideal con pan o una tortilla. El tofu desmenuzado recuerda a una base de huevos revueltos, la cúrcuma le da color y los tomates cherry aportan frescor y un ligero dulzor. Es una forma sencilla de preparar una comida salada sin huevos ni lácteos. Saltea la cebolla antes de añadir el tofu para que quede más suave y dulce. Añade los tomates al final y caliéntalos solo un momento para que no se deshagan por completo ni suelten demasiado jugo. Combinan bien la albahaca, el cebollino, la salsa de soja, la levadura nutricional o el pimentón picante. El plato está más rico recién preparado.
Ingredientes
Ingredientes
180 g de tofu natural
8 tomates cherry
1 cebolla pequeña
1 cucharadita de cúrcuma
2 rebanadas de pan o 1 tortilla
1 cucharadita de aceite de oliva
Pasos
Escurre el tofu y desmenúzalo con un tenedor; pica la cebolla y corta los tomates por la mitad.
Pocha la cebolla con el aceite de oliva durante 2–3 minutos.
Añade el tofu y la cúrcuma; al final, incorpora los tomates para que solo se calienten ligeramente.
Sirve enseguida con el pan o la tortilla, cuando los tomates estén apenas calientes y conserven su forma, y el tofu permanezca húmedo.
Nutrición estimada
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