Revuelto de tofu con calabaza asada
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/desayunos/revuelto-de-tofu-con-calabaza-asada
Sobre esta receta
El revuelto de tofu con calabaza asada es un desayuno vegetal caliente de sabor suave y ligeramente dulce. La calabaza asada aporta cremosidad y un aroma más profundo, la cebolla forma una base salada y el tofu hace que el conjunto resulte saciante. La cúrcuma combina bien con la calabaza, intensifica el color y resalta el carácter otoñal de la receta. Lo mejor es ablandar primero la cebolla en una sartén antiadherente y añadir después el tofu y la calabaza para integrar los ingredientes sin convertir la calabaza en una masa uniforme. Sírvelo caliente con pan o una tortilla.
Ingredientes
Raciones: 2
Ingredientes
180 g de tofu natural
120 g de calabaza asada
1 cebolla pequeña
1 cucharadita de cúrcuma
2 rebanadas de pan o 1 tortilla
Pasos
Escurre y desmenuza el tofu; pica fina la cebolla.
Calienta la cebolla durante 3–4 minutos a fuego medio en una sartén antiadherente seca, removiendo con frecuencia, hasta que se ablande sin quemarse.
Añade el tofu, la calabaza asada y la cúrcuma, y cocina todo durante otros 3–4 minutos.
Sirve enseguida, cuando la calabaza asada esté caliente y tierna pero aún se distinga entre los trozos de tofu.
Nutrición estimada
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