Revuelto de tofu con garbanzos y tomate
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/desayunos/revuelto-de-tofu-con-garbanzos-y-tomate
Sobre esta receta
El revuelto de tofu con garbanzos y tomate es un desayuno vegetal y saciante hecho en la sartén, ideal cuando buscas algo más sustancioso que unas tostadas. El tofu desmenuzado recuerda por su textura a los huevos revueltos, los garbanzos aportan consistencia y el tomate añade frescor y un sabor ligeramente jugoso. La cúrcuma da un color cálido y un aroma delicado, por lo que el plato resulta apetecible pese a su composición sencilla. Lo mejor es calentar primero los garbanzos y añadir después el tofu y el tomate para que el conjunto no se seque. Sírvelo enseguida con pan o una tortilla.
Ingredientes
Raciones: 2
Ingredientes
180 g de tofu natural
100 g de garbanzos cocidos
1 tomate
1 cucharadita de cúrcuma
2 rebanadas de pan o 1 tortilla
Pasos
Escurre el tofu y desmenúzalo con un tenedor; corta el tomate en dados.
Pon los garbanzos en una sartén y caliéntalos durante 2-3 minutos.
Añade el tofu, la cúrcuma y el tomate, y cocina todo durante 2-3 minutos, solo hasta integrar los sabores.
Sirve enseguida, antes de que el tomate suelte demasiado jugo y mientras los garbanzos sigan calientes y se distingan entre los trozos de tofu.
Nutrición estimada
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