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Revuelto de tofu con garbanzos y tomate
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/desayunos/revuelto-de-tofu-con-garbanzos-y-tomate
Sobre esta receta
El revuelto de tofu con garbanzos y tomate es un desayuno vegetal y saciante hecho en la sartén, ideal cuando buscas algo más sustancioso que unas tostadas. El tofu desmenuzado recuerda por su textura a los huevos revueltos, los garbanzos aportan consistencia y el tomate añade frescor y un sabor ligeramente jugoso. La cúrcuma da un color cálido y un aroma delicado, por lo que el plato resulta apetecible pese a su composición sencilla. Lo mejor es calentar primero los garbanzos y añadir después el tofu y el tomate para que el conjunto no se seque. Sírvelo enseguida con pan o una tortilla.
Ingredientes
Ingredientes
180 g de tofu natural
100 g de garbanzos cocidos
1 tomate
1 cucharadita de cúrcuma
2 rebanadas de pan o 1 tortilla
Pasos
Escurre el tofu y desmenúzalo con un tenedor en trozos pequeños. Lava el tomate y córtalo en dados. Escurre los garbanzos cocidos si conservan líquido.
Calienta a fuego medio-bajo una sartén antiadherente apta para cocinar sin grasa. Añade los garbanzos y calienta durante 2–3 minutos, moviendo la sartén o removiendo, hasta que estén calientes.
Añade el tofu, la cúrcuma y el tomate. Calienta durante 2–3 minutos más, removiendo con suavidad para repartir la especia y calentar los ingredientes. No dejes que se seque la mezcla ni aplastes el tomate hasta convertirlo en salsa.
Sirve enseguida con el pan o la tortilla indicados, mientras el tofu esté tierno y los trozos de tomate conserven su textura.
Nutrición estimada
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