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Revuelto de tofu con pimiento y espinacas
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/desayunos/revuelto-de-tofu-con-pimiento-y-espinacas
Sobre esta receta
El revuelto de tofu con pimiento y espinacas es un desayuno vegano rápido hecho en la sartén. El pimiento aporta dulzor y color, las espinacas se ablandan en pocos minutos y el tofu forma una base saciante sin huevos ni lácteos. Es una buena receta para una mañana salada en la que quieras preparar algo caliente pero sencillo. Saltea primero el pimiento para que se ablande ligeramente y aporte su sabor; después añade el tofu desmenuzado, la cúrcuma y las espinacas. Así, las verduras no quedarán crudas y el tofu no se secará en la sartén. Sirve con pan, dentro de una tortilla o con tomates. Para ajustar el sabor, puedes añadir al gusto levadura nutricional, salsa de soja, guindilla, cebollino, pimienta negra o un poco de zumo de limón.
Ingredientes
Ingredientes
180 g de tofu natural
1/2 pimiento
2 puñados de espinacas
1 cucharadita de cúrcuma
2 rebanadas de pan o 1 tortilla
1 cucharadita de aceite de oliva
Pasos
Escurre y desmenuza el tofu; corta el pimiento en dados pequeños.
Saltea el pimiento con el aceite de oliva durante 3–4 minutos, hasta que se ablande ligeramente.
Añade el tofu, la cúrcuma y las espinacas, y cocina otros 2-3 minutos, hasta que las espinacas se ablanden.
Sirve enseguida con el pan o la tortilla, cuando las espinacas apenas se hayan ablandado y el pimiento aún aporte color y una textura ligeramente crujiente.
Nutrición estimada
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