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Kompot di ribes nero
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/bevande/kompot-di-ribes-nero
Informazioni sulla ricetta
Il kompot di ribes nero è una bevanda dal gusto deciso, dal colore profondo e dal sapore acidulo e fruttato. Il ribes rilascia rapidamente il suo aroma nell'acqua, perciò non occorre cuocerlo a lungo: basta scaldarlo dolcemente con zucchero e un po' di vaniglia. Il succo di limone esalta la freschezza e fa sì che il kompot non abbia una dolcezza piatta. Puoi servirlo con la frutta oppure filtrarlo per renderlo più limpido. Ha più gusto dopo un breve riposo, quando l'aroma del ribes ha avuto il tempo di intensificarsi.
Ingredienti
Ingredienti
300 g di ribes nero
1,5 litri d'acqua
2 cucchiai di zucchero
succo di 1/2 limone
un pizzico di vaniglia
Passaggi
Sciacqua il ribes nero in un colino, elimina i piccioli e scarta i frutti rovinati. Non occorre schiacciare il ribes prima della cottura, perché rilascia rapidamente il colore.
Porta a ebollizione l'acqua con lo zucchero e un pizzico di vaniglia. Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungi il ribes e abbassa la fiamma, affinché il kompot sobbolla appena.
Cuoci per 7-8 minuti, finché la bevanda sarà intensamente scura e avrà un netto gusto di ribes. Verso la fine aggiungi il succo di limone per esaltare la nota acidula della frutta.
Togli la pentola dal fuoco e lascia riposare per alcuni minuti, affinché il ribes rilasci ancora il suo aroma. Servi con la frutta oppure filtra, se desideri un kompot più limpido.
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