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Crêpe da colazione con formaggio fresco alla vaniglia
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/colazione/crepe-da-colazione-con-formaggio-fresco-alla-vaniglia
Informazioni sulla ricetta
Le crêpe da colazione con formaggio fresco alla vaniglia sono una proposta delicata e dolce, adatta a una mattina tranquilla o un pasto del fine settimana. Le crêpe sottili preparate con latte, uova e farina costituiscono una base neutra per il formaggio cremoso alla vaniglia, la frutta di stagione e un filo di miele o sciroppo d'acero. Lascia riposare l'impasto per qualche minuto prima della cottura: si distribuirà meglio e sarà più facile ottenere sfoglie sottili. Aggiungi la frutta soltanto dopo aver cotto le crêpe, così conserverà la sua freschezza senza rilasciare troppo succo. Servile arrotolate oppure piegate, con altra frutta in superficie.
Ingredienti
Impasto
180 g di farina di frumento
300 ml di latte
2 uova
1 cucchiaio di olio
Per servire
150 g di formaggio fresco alla vaniglia
100 g di frutta di stagione
facoltativo: 1 cucchiaino di miele o sciroppo d'acero
Passaggi
In una ciotola sbatti il latte con le uova e l’olio. Aggiungi la farina e mescola con una frusta, eliminando i grumi, fino a ottenere un impasto omogeneo. Lascia riposare per 10 minuti e, prima di cuocere, mescola di nuovo brevemente.
Scalda una padella antiaderente di 24 cm di diametro a fuoco medio. Versa una piccola porzione di impasto e inclina subito la padella in più direzioni, per coprire il fondo con uno strato sottile. Cuoci per circa 1 minuto per lato. Gira solo quando la superficie non è più liquida, i bordi iniziano a staccarsi e il fondo è leggermente dorato. Cuoci il secondo lato fino a formare piccole macchie dorate. Se la crêpe scurisce troppo rapidamente, abbassa il fuoco prima della porzione successiva.
Lava e asciuga la frutta e taglia quella più grande. Spalma le crêpes pronte con il formaggio fresco alla vaniglia e distribuisci fra loro la frutta. Ripiega oppure arrotola; dividi il cucchiaino facoltativo di miele o sciroppo fra le porzioni preparate.
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