Crostini estivi con burrata, ciliegie e pomodori
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/colazione/crostini-estivi-con-burrata-ciliegie-e-pomodori
Informazioni sulla ricetta
I crostini estivi con burrata, ciliegie e pomodori sono una colazione fresca con pane croccante e formaggio cremoso. Sono adatti a una mattina calda, a una colazione nel fine settimana oppure a un brunch leggero. Il tutto è pronto in una decina di minuti e il gusto è d'effetto grazie al contrasto tra ciliegie dolci, guarnizioni salate e basilico aromatico.
Ingredienti
Porzioni: 2
Crostini
4 fette di pane a lievitazione naturale oppure di buona challah di frumento
1 cucchiaio di olio d'oliva
Guarnizioni
1 burrata (circa 125 g)
1 tazza di ciliegie, denocciolate e tagliate a metà
1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
1 piccola manciata di basilico fresco
1 cucchiaio di aceto balsamico oppure crema di aceto balsamico
1 cucchiaino di miele
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato al momento
facoltativo: un pizzico di fiocchi di peperoncino
Passaggi
Denocciola le ciliegie e tagliale a metà. Taglia a metà anche i pomodorini e spezza il basilico in foglie più piccole. In una ciotola piccola mescola le ciliegie, i pomodorini, l'aceto balsamico, il miele, il sale, il pepe e, se vuoi, un po' di fiocchi di peperoncino.
Spennella le fette di pane con l'olio su entrambi i lati e tostale in una padella asciutta oppure nel tostapane per circa 3–4 minuti, finché saranno dorate e croccanti.
Distribuisci i crostini nei piatti e disponi su ciascuna porzione la burrata spezzettata. Spalmala delicatamente con un cucchiaio, affinché l'interno cremoso ricopra leggermente il pane.
Distribuisci sulla burrata le ciliegie e i pomodorini preparati, insieme a una piccola quantità del succo rimasto nella ciotola. In questo modo i crostini saranno succosi ma ancora croccanti.
Cospargi il tutto con il basilico e servi subito, preferibilmente con i crostini ancora leggermente caldi e la frutta e il formaggio freddi.
Valori nutrizionali stimati
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