Dutch baby con mirtilli e limone
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/colazione/dutch-baby-con-mirtilli-e-limone
Informazioni sulla ricetta
Il soffice Dutch baby con mirtilli e limone è una crespella al forno cotta in un'unica padella, senza dover rimanere ai fornelli. Questa colazione ha bordi croccanti, un interno morbido e un fresco aroma di limone; dopo la cottura i mirtilli diventano succosi e leggermente caramellati. Basta frullare rapidamente l'impasto, scaldare la padella nel forno e versare il composto sul burro caldo. Servilo appena sfornato, cosparso di zucchero a velo e accompagnato da altra frutta. Se desideri, puoi aggiungere anche una cucchiaiata di yogurt bianco oppure un po' di miele.
Ingredienti
Porzioni: 4
Impasto
3 uova
150 ml di latte
100 g di farina di frumento
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
1 cucchiaio di succo di limone
1/4 di cucchiaino di sale
Aggiunte e cottura
30 g di burro
120 g di mirtilli
zucchero a velo per servire
Passaggi
Preriscalda il forno a 220°C. Metti all'interno una padella di ghisa oppure una pirofila di circa 24 cm di diametro, affinché diventi molto calda.
In una ciotola o nel frullatore unisci le uova, il latte, la farina, lo zucchero, la scorza e il succo di limone e il sale. Frulla soltanto fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
Togli con cautela la padella calda dal forno, aggiungi il burro e distribuiscilo rapidamente sul fondo e sui lati mentre si scioglie.
Distribuisci i mirtilli sul fondo della padella calda, quindi versaci sopra l'impasto preparato.
Rimetti la padella nel forno e cuoci per 18–22 minuti, finché il Dutch baby sarà gonfio e i bordi dorati.
Togli il dolce dal forno, cospargilo di zucchero a velo e servilo immediatamente, preferibilmente con altri mirtilli o un po' di succo di limone.
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