French toast con pesche caramellate
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/colazione/french-toast-con-pesche-caramellate
Informazioni sulla ricetta
Il French toast con pesche caramellate è una colazione dolce e veloce, con una crosta croccante e un interno morbido. Le fette di pane vengono immerse in un composto di uova, latte e cannella e poi cotte nel burro fino a doratura. In superficie si aggiungono pesche rosolate brevemente con burro, zucchero e un po' di succo di limone, creando una salsa alla frutta lucida e profumata. È una ricetta semplice per una colazione del fine settimana, un brunch o un dessert caldo, da gustare appena preparato.
Ingredienti
Porzioni: 2
French toast
4 fette di pane di frumento o chałka, preferibilmente leggermente raffermo
2 uova
100 ml di latte
1 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaino di cannella
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di burro per la cottura
Pesche caramellate
2 pesche mature
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di succo di limone
1/2 cucchiaino di vaniglia o zucchero vanigliato
Per servire
2 cucchiai di yogurt bianco o panna
1 cucchiaio di noci o mandorle tritate
zucchero a velo per spolverare, facoltativo
Passaggi
In un piatto fondo o in una ciotola sbatti le uova con il latte, lo zucchero, la cannella e un pizzico di sale, finché il composto sarà uniforme.
Lava le pesche, tagliale a metà, elimina il nocciolo e dividile in ottavi oppure in fette spesse.
Sciogli in una padella 1 cucchiaio di burro, aggiungi le pesche, lo zucchero di canna, il succo di limone e la vaniglia. Cuoci per 3–5 minuti, finché la frutta si sarà ammorbidita e sarà ricoperta da uno sciroppo denso, quindi toglila dalla padella.
Nella stessa padella oppure in una pulita, scalda 1 cucchiaio di burro. Immergi brevemente ogni fetta di pane nel composto di uova su entrambi i lati, affinché si impregni senza disfarsi.
Cuoci le fette a fuoco medio per 2–3 minuti per lato, finché saranno dorate e croccanti. Se necessario, procedi in due riprese, aggiungendo un po' di burro.
Disponi il French toast nei piatti, aggiungi sopra le pesche caramellate, versa lo sciroppo della padella e completa con lo yogurt o la panna. Cospargi con la frutta secca e, se desideri, con lo zucchero a velo.
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