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French toast con pesche caramellate
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/colazione/french-toast-con-pesche-caramellate
Informazioni sulla ricetta
Il French toast con pesche caramellate è una colazione dolce e veloce, con una crosta croccante e un interno morbido. Le fette di pane vengono immerse in un composto di uova, latte e cannella e poi cotte nel burro fino a doratura. In superficie si aggiungono pesche rosolate brevemente con burro, zucchero e un po' di succo di limone, creando una salsa alla frutta lucida e profumata. È una ricetta semplice per una colazione del fine settimana, un brunch o un dessert caldo, da gustare appena preparato.
Ingredienti
French toast
4 fette di pane di frumento o chałka, preferibilmente leggermente raffermo
2 uova
100 ml di latte
1 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaino di cannella
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di burro per la cottura
Pesche caramellate
2 pesche mature
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di succo di limone
1/2 cucchiaino di vaniglia o zucchero vanigliato
Per servire
2 cucchiai di yogurt bianco o panna
1 cucchiaio di noci o mandorle tritate
zucchero a velo per spolverare, facoltativo
Passaggi
In un piatto fondo sbatti le uova con il latte, lo zucchero, la cannella e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Lava le pesche, tagliale a metà, elimina il nocciolo e dividile in ottavi oppure in fette spesse.
In una padella sciogli il cucchiaio di burro destinato alla frutta. Aggiungi le pesche, lo zucchero di canna, il succo di limone e la vaniglia. Cuoci per 3–5 minuti, finché la frutta si sarà ammorbidita e sarà ricoperta da uno sciroppo denso; trasferiscila con lo sciroppo in un recipiente.
In una padella pulita scalda una parte del cucchiaio di burro distinto destinato ai french toast, tenendo il resto per la seconda tornata. Immergi brevemente ogni fetta nel composto di uova su entrambi i lati, in modo che si impregni senza disfarsi.
Cuoci a fuoco medio per 2–3 minuti per lato, finché le fette saranno dorate. Per la seconda tornata usa la parte tenuta da parte dello stesso cucchiaio di burro; se i french toast scuriscono troppo rapidamente, abbassa il fuoco.
Disponi i french toast nei piatti, aggiungi le pesche con lo sciroppo, lo yogurt o la panna e la frutta a guscio. Se vuoi, spolvera con zucchero a velo e servi caldo.
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