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Frittelle al cacao e banana
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/colazione/frittelle-al-cacao-e-banana
Informazioni sulla ricetta
Le frittelle al cacao e banana sono una colazione morbida cotta in padella con farina, uova, cacao, banana e lievito in polvere. La banana matura dona all'impasto dolcezza naturale e umidità, mentre il cacao aggiunge una delicata nota di cioccolato senza trasformare il piatto in un dessert. L'impasto deve essere denso ma facile da porzionare con un cucchiaio, quindi non mescolarlo più del necessario. Cuoci le frittelle a fuoco medio, perché l'impasto al cacao tende a dorarsi più rapidamente. Servile appena cotte, quando sono ancora calde, morbide e leggermente elastiche.
Ingredienti
Impasto
150 g di farina di frumento
2 uova
1 cucchiaio di cacao
1 banana
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Passaggi
Sbuccia la banana matura e schiacciala bene con una forchetta. Uniscila alle uova, schiacciando i pezzi di frutta più grandi.
Mescola la farina con il cacao e il lievito per dolci, poi aggiungili alla base umida. Mescola solo fino a ottenere un composto omogeneo senza farina asciutta. L’impasto deve essere denso, ma potersi dosare e appiattire con un cucchiaio.
Scalda a fuoco medio-basso una padella antiaderente adatta alla cottura senza grassi. Distribuisci piccole porzioni e appiattiscile perché il centro non sia troppo spesso. Cuoci per 2–3 minuti per lato. Gira solo quando i bordi sono rappresi e la frittella si può sollevare intera; il cacao rende difficile valutare la cottura solo dal colore.
Taglia la prima frittella per controllarla: il centro deve essere morbido, ma senza pasta cruda di farina. Se il fondo diventa scuro prima, abbassa il fuoco e completa la cottura più delicatamente. Servi le frittelle appena pronte.
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