Frittelle di ricotta e limone
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/colazione/frittelle-di-ricotta-e-limone
Informazioni sulla ricetta
Le frittelle di ricotta e limone sono una colazione delicata cotta in padella, con un cuore morbido grazie alla ricotta e un aroma fresco dato dalla scorza di limone. Le uova legano l'impasto, la farina gli conferisce struttura e il lievito in polvere rende le frittelle più leggere. Mescola il composto brevemente, soltanto fino ad amalgamare gli ingredienti, per non appesantirlo. Cuoci piccole porzioni a fuoco medio: avranno il tempo di cuocere al centro e dorarsi delicatamente su entrambi i lati. Servile appena tolte dalla padella, quando sono ancora calde e soffici.
Ingredienti
Porzioni: 4
Impasto
140 g di ricotta
140 g di farina di frumento
2 uova
scorza di 1/2 limone
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Passaggi
Unisci in una ciotola la ricotta e le uova.
Aggiungi la farina, il lievito in polvere e la scorza di limone. Mescola fino a ottenere un impasto uniforme.
Cuoci le delicate frittelle a fuoco medio-basso per 2-3 minuti per lato, girandole soltanto quando la superficie inizierà a rassodarsi.
Servi le frittelle appena tolte dalla padella, quando la ricotta mantiene morbido il centro e la scorza di limone sprigiona al meglio il suo aroma.
Valori nutrizionali stimati
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