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Frittelle di carote allo yogurt
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/colazione/frittelle-di-carote-allo-yogurt
Informazioni sulla ricetta
Le frittelle di carote allo yogurt sono una colazione calda dal delicato carattere vegetale e dalla consistenza morbida e umida. La carota grattugiata dona dolcezza naturale e colore, lo yogurt rende l'impasto più delicato e le uova aiutano le frittelle a rimanere compatte. Grattugia finemente la carota, così si ammorbidirà rapidamente durante la cottura e si distribuirà in modo uniforme nell'impasto. Cuoci piccole frittelle a fuoco medio finché saranno leggermente dorate e ben cotte al centro. Servile subito, preferibilmente con yogurt bianco oppure un accompagnamento di frutta.
Ingredienti
Impasto
150 g di farina di frumento
170 g di yogurt bianco
2 uova
1 carota grattugiata
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Passaggi
Lava e sbuccia la carota, poi grattugiala finemente. I filamenti sottili devono distribuirsi facilmente nell’impasto; pezzi grossi potrebbero restare duri.
In una ciotola mescola yogurt e uova. Unisci la farina al lievito per dolci, aggiungili alla base insieme alla carota e mescola solo finché non rimane farina asciutta.
Scalda a fuoco medio una padella antiaderente adatta alla cottura senza grassi. Distribuisci piccole porzioni e appiattiscile leggermente, evitando di formare mucchietti alti. Cuoci per circa 3 minuti per lato; gira quando i bordi sono rappresi e il fondo dorato e stabile.
Taglia la prima frittella e controlla che la carota sia morbida e che il centro sia cotto e leggermente elastico, senza impasto crudo. Se dora troppo rapidamente, abbassa il fuoco e completa la cottura dolcemente. Servi calde.
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