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Frittelle d'avena e mela
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/colazione/frittelle-davena-e-mela
Informazioni sulla ricetta
Le frittelle d'avena e mela sono una colazione in padella preparata con fiocchi d'avena, uova, latte e mela grattugiata. Dopo un breve ammollo, i fiocchi si ammorbidiscono e formano una base densa, mentre la mela dona umidità e una dolcezza naturale. Il lievito in polvere aiuta le frittelle a gonfiarsi leggermente durante la cottura. Se la mela è molto succosa, strizzala appena per evitare che il composto diventi troppo liquido. Cuoci piccole porzioni: saranno più facili da girare e si cuoceranno in modo uniforme.
Ingredienti
Impasto
120 g di fiocchi d'avena
2 uova
120 ml di latte
1 mela grattugiata
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Passaggi
Mescola i fiocchi con il latte e lascia riposare per 5 minuti, perché si ammorbidiscano leggermente. Nel frattempo prepara la mela grattugiata; se sul fondo del recipiente si raccoglie molto succo, strizza leggermente la polpa.
Aggiungi uova, mela e lievito per dolci. Mescola per distribuire uniformemente gli ingredienti. L’impasto deve essere denso e dosabile con un cucchiaio, con fiocchi visibili e senza latte separato sul fondo.
Scalda a fuoco medio una padella antiaderente adatta alla cottura senza grassi. Distribuisci piccole porzioni e appiattiscile leggermente. Cuoci per 2–3 minuti per lato; gira solo quando i bordi sono rappresi e il fondo dorato si lascia sollevare con una spatola senza disfarsi.
Controlla la prima frittella: i fiocchi devono essere morbidi e l’impasto di uova cotto all’interno; l’umidità della mela non deve formare uno strato crudo e liquido. Se necessario, completa la cottura a fuoco più basso e servi calde.
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