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Frittelle alla banana e cannella
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/colazione/frittelle-alla-banana-e-cannella
Informazioni sulla ricetta
Le frittelle alla banana e cannella sono una colazione calda e veloce preparata con farina, latte, banana matura, cannella e lievito in polvere per dolci. La banana dona all'impasto dolcezza naturale e umidità, mentre la cannella aggiunge un delicato profumo speziato. Il lievito aiuta a ottenere una consistenza più soffice, purché l'impasto non venga mescolato troppo a lungo. Cuoci piccole porzioni a fuoco medio, finché saranno dorate su entrambi i lati e ben cotte all'interno. Servi subito dopo la cottura, quando le frittelle sono ancora morbide e calde.
Ingredienti
Impasto
150 g di farina di frumento
180 ml di latte
1 cucchiaino di cannella
1 banana matura
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Passaggi
Sbuccia la banana e schiacciala bene con una forchetta; non lasciare grossi pezzi duri. Uniscila al latte, distribuendo il frutto nel liquido.
Mescola la farina con la cannella e il lievito per dolci, poi aggiungili alla banana con il latte. Mescola solo finché non rimane farina asciutta. Il composto deve potersi dosare con un cucchiaio; non sbatterlo a lungo.
Scalda a fuoco medio una padella antiaderente adatta alla cottura senza grassi. Distribuisci piccole porzioni e allargale leggermente, lasciando spazio per la spatola. Cuoci per 2–3 minuti per lato. Gira quando i bordi si sono rappresi e il fondo è dorato e si lascia sollevare. Se scurisce rapidamente, abbassa il fuoco.
Taglia la prima frittella: il centro deve essere morbido per la banana, ma senza uno strato crudo e colloso di impasto di farina. Se necessario, completa la cottura a fuoco più basso. Servi calde le porzioni pronte.
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