Frittelle di patata dolce con yogurt
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/colazione/frittelle-di-patata-dolce-con-yogurt
Informazioni sulla ricetta
Le frittelle di patata dolce con yogurt sono una colazione calda preparata con patata dolce grattugiata, uovo, yogurt e farina di frumento. La patata dolce dona un gusto naturalmente dolce e una consistenza morbida, l'uovo lega il composto e la farina aiuta le frittelle a mantenere la forma durante la cottura. Lo yogurt è un accompagnamento fresco e leggero per le frittelle già cotte e bilancia bene la dolcezza della patata. Cuoci piccole porzioni a fuoco medio, affinché le frittelle abbiano il tempo di ammorbidirsi all'interno senza bruciarsi fuori.
Ingredienti
Porzioni: 3
Ingredienti
300 g di patata dolce
1 uovo
2 cucchiai di yogurt
2 cucchiai di farina di frumento
1 cucchiaio di olio di colza (circa 12 g), per friggere
Passaggi
Sbuccia la patata dolce e grattugiala grossolanamente.
Mescola in una ciotola la patata dolce grattugiata con l'uovo e la farina, fino a ottenere un impasto compatto.
Scalda in una padella antiaderente i 12 g di olio misurati. Versa 1 cucchiaio raso di impasto alla volta e forma frittelle spesse non più di 1 cm. Cuocile in più riprese a fuoco medio per 3–4 minuti per lato, finché la patata dolce sarà morbida e le frittelle dorate e abbastanza compatte da poterle girare.
Servi le frittelle calde con lo yogurt sopra oppure a parte.
Valori nutrizionali stimati
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