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Semolino al forno con fragole
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/colazione/semolino-al-forno-con-fragole
Informazioni sulla ricetta
Il semolino al forno con fragole è una colazione calda preparata con latte, uovo e frutta. Prima si cuoce nel latte un semolino denso, poi lo si passa brevemente in forno con l'uovo e le fragole, ottenendo uno sformato da colazione delicato. Le fragole aggiungono freschezza e bilanciano il sapore di latte del semolino. Lascia intiepidire leggermente il composto prima di aggiungere l'uovo, in modo che non si rapprenda subito. Non prolungare troppo la cottura, perché il semolino potrebbe asciugarsi.
Ingredienti
Ingredienti
70 g di semolino
400 ml di latte
150 g di fragole
1 uovo
Passaggi
Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica e prepara una pirofila di circa 20 × 20 cm. Scalda il latte in un pentolino. Versa il semolino a pioggia, mescolando continuamente con una frusta. Cuoci per 3–4 minuti a fuoco basso, mescolando sul fondo, finché si addensa. Togli dal fuoco e lascia intiepidire leggermente.
Quando il semolino smette di emettere molto vapore, sbatti l’uovo e incorporalo energicamente al composto, perché si amalgami uniformemente senza grumi di albume coagulato. Lava le fragole, elimina il picciolo e tagliale a pezzetti.
Trasferisci il semolino nella pirofila e livella lo spessore dello strato. Distribuisci le fragole, premendole delicatamente nel composto.
Cuoci in forno per 10–12 minuti e controlla il centro. Il composto di uova deve essere rappreso in tutto lo sformato, senza uno strato liquido, mentre il semolino deve restare morbido e umido. Se il centro è ancora liquido, continua la cottura controllandolo; la sola superficie calda non indica che sia pronto.
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