Porridge freddo al mango e lime per le mattine afose
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/colazione/porridge-freddo-al-mango-e-lime-per-le-mattine-afose
Informazioni sulla ricetta
Il porridge freddo al mango e lime è una colazione fresca e cremosa senza cottura, adatta alle mattine calde. La sera basta mescolare i fiocchi con la bevanda vegetale, i semi di chia e un po' di miele oppure sciroppo d'acero, per poi aggiungere al mattino frutta fresca e granola. È un'idea veloce, leggera e pratica per una mattina estiva, mantiene bene la forma nel vasetto e si può portare al lavoro, in spiaggia oppure in viaggio.
Ingredienti
Porzioni: 2
Base
120 g di fiocchi d'avena
250 ml di bevanda al cocco oppure altra bevanda vegetale
150 g di yogurt al cocco
2 cucchiai di semi di chia
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
1 cucchiaino di succo di lime
1/2 cucchiaino di scorza di lime grattugiata
un pizzico di sale
Guarnizioni
1 mango maturo (circa 250 g di polpa)
40 g di granola
1 cucchiaio di cocco grattugiato
alcune foglie di menta
Passaggi
In una ciotola mescola i fiocchi d'avena, la bevanda al cocco, lo yogurt al cocco, i semi di chia, lo sciroppo d'acero, il succo e la scorza di lime e un pizzico di sale.
Trasferisci il composto in 2 vasetti oppure ciotoline, copri e metti in frigorifero per almeno 8 ore, affinché si addensi.
Al mattino sbuccia il mango e taglia la polpa a dadini oppure a fettine sottili.
Disponi il mango sul porridge e cospargi con la granola e il cocco grattugiato.
Aggiungi le foglie di menta e servi subito, preferibilmente ben freddo.
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