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Biscotti ai mirtilli rossi
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/biscotti-ai-mirtilli-rossi
Informazioni sulla ricetta
I biscotti ai mirtilli rossi sono frollini preparati con farina di frumento, uovo, zucchero, burro vegetale e mirtilli rossi essiccati. La nota lievemente acidula e fruttata dei mirtilli fa sì che il gusto non sia monotono e soltanto dolce. Distribuiscili uniformemente nell'impasto, affinché siano presenti in ogni porzione. Cuoci i biscotti fino a una doratura chiara, così i bordi risulteranno friabili e il centro resterà delicato.
Ingredienti
Ingredienti
200 g di farina di frumento
120 g di grasso vegetale per dolci in panetto, all’80% di grassi
70 g di zucchero
1 uovo
50 g di mirtilli rossi essiccati
Passaggi
Mescola il grasso vegetale morbido ma non fuso con zucchero e uovo. Schiaccia i pezzi di grasso più grandi per ottenere una base uniforme.
Trita grossolanamente i mirtilli rossi più grandi. Aggiungi farina e mirtilli rossi al composto e amalgama brevemente, finché sparisce la farina asciutta e la frutta si distribuisce uniformemente.
Dividi il composto in 10 porzioni simili e forma i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno. Appiattiscili uniformemente lasciando spazio fra loro, perché possono allargarsi durante la cottura.
Cuoci i biscotti spessi circa 7–8 mm nel forno preriscaldato a 175°C in modalità statica per 12–15 minuti. I bordi devono essere dorati e rappresi, mentre il centro resta più chiaro. Non aspettare che tutta la superficie diventi molto scura.
Lascia i biscotti sulla teglia per qualche minuto, finché manterranno la forma. Poi trasferiscili con cautela su una gratella usando una spatola; saranno facili da sollevare solo dopo essersi intiepiditi.
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