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Biscotti al burro di arachidi
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/biscotti-al-burro-di-arachidi
Informazioni sulla ricetta
I biscotti al burro di arachidi sono dolcetti friabili dal sapore deciso, preparati con un semplice impasto di farina di frumento, uovo, zucchero e burro vegetale. Il burro di arachidi dona un aroma più profondo e un carattere leggermente salato, così non ricordano dei comuni biscotti friabili. Lavora brevemente l'impasto, solo finché gli ingredienti sono amalgamati, affinché rimanga delicato dopo la cottura. Cuocili soltanto fino a una lieve doratura, prima che i biscotti diventino troppo asciutti.
Ingredienti
Ingredienti
180 g di farina di frumento
80 g di burro di arachidi
60 g di grasso vegetale per dolci in panetto, all’80% di grassi
70 g di zucchero
1 uovo
Passaggi
Mescola il grasso vegetale morbido con il burro di arachidi, lo zucchero e l’uovo. Se nel barattolo del burro di arachidi si è separato dell’olio, mescola prima tutto il contenuto e solo dopo misura la porzione necessaria.
Aggiungi la farina e amalgama brevemente con una spatola o con la mano, fino a ottenere un impasto morbido e compatto, senza farina asciutta. Non lavorarlo più del necessario per unire gli ingredienti.
Dividi l’impasto in 12 porzioni uguali e forma delle palline. Disponile su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando spazio fra loro, poi appiattiscile in modo uniforme; puoi imprimere un motivo sulla superficie con una forchetta.
Preriscalda il forno a 175°C in modalità statica. Cuoci i biscotti spessi circa 7–8 mm sul ripiano centrale per 10–14 minuti, finché i bordi inizieranno a dorarsi. Il centro deve restare più chiaro e leggermente morbido.
Lascia i biscotti sulla teglia per qualche minuto, finché manterranno la forma quando li sollevi con una spatola. Solo allora trasferiscili su una gratella; da caldi sono molto delicati e diventano friabili raffreddandosi.
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