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Biscotti al burro e vaniglia
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/biscotti-al-burro-e-vaniglia
Informazioni sulla ricetta
I biscotti al burro e vaniglia sono classici dolcetti friabili preparati con farina di frumento, burro, uovo, zucchero e vaniglia. Il burro dona loro un sapore pieno e una delicata friabilità, mentre la vaniglia sottolinea il carattere semplice e casalingo. Lavora brevemente l'impasto, solo finché gli ingredienti sono amalgamati, affinché dopo la cottura non risulti compatto. In questa ricetta contano soprattutto la proporzione tra burro e farina e una cottura tranquilla fino a ottenere un colore dorato chiaro.
Ingredienti
Ingredienti
200 g di farina di frumento
120 g di burro
70 g di zucchero
1 uovo
un pizzico di vaniglia
Passaggi
Lavora il burro morbido con lo zucchero finché gli ingredienti si saranno amalgamati e il composto sarà leggermente più chiaro. Il burro deve essere modellabile, ma non liquido. Aggiungi uovo e vaniglia e mescola per distribuirli uniformemente.
Aggiungi la farina e amalgama brevemente con una spatola o con la mano, solo fino a ottenere un impasto morbido senza farina asciutta. Non lavorarlo a lungo, per mantenere la friabilità.
Se l’impasto si attacca alle mani e non si riesce a modellare, coprilo e mettilo in frigorifero per 10–15 minuti. Deve restare modellabile, ma potersi dividere senza spandersi.
Preriscalda il forno a 175°C in modalità statica. Dividi l’impasto in 12 porzioni uguali, disponile su una teglia rivestita di carta da forno e appiattiscile a circa 7–8 mm di spessore, lasciando spazio fra loro. Cuoci per 10–15 minuti, finché i bordi saranno leggermente dorati e il centro ancora chiaro.
Lascia intiepidire leggermente i biscotti sulla teglia, poi trasferiscili su una gratella con una spatola. Rimuovili solo quando mantengono la forma; raggiungeranno la piena friabilità dopo il raffreddamento.
Valori nutrizionali stimati
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