Biscotti con gocce di cioccolato
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/biscotti-con-gocce-di-cioccolato
Informazioni sulla ricetta
Questi biscotti con gocce di cioccolato sono croccanti sui bordi e morbidi al centro. Il burro, lo zucchero di canna e la vaniglia creano una base profumata, mentre i pezzi di cioccolato si sciolgono piacevolmente durante la cottura. Raffreddare l’impasto aiuta a mantenere i biscotti spessi e invitanti. Servili una volta raffreddati con caffè, tè o come spuntino dolce.
Ingredienti
Impasto
170 g di burro, morbido
120 g di zucchero semolato fine
150 g di zucchero di canna chiaro
1 uovo grande
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
280 g di farina di frumento
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di sale
180 g di cioccolato fondente o da dessert, tritato a pezzi
Passaggi
In una ciotola capiente, monta il burro morbido con lo zucchero e lo zucchero di canna usando lo sbattitore a velocità media per circa 3 minuti, finché il composto sarà chiaro e spumoso.
Rompi l’uovo, aggiungi l’estratto di vaniglia e continua a lavorare il composto per circa 1 minuto, finché gli ingredienti saranno ben amalgamati.
In una ciotola separata, mescola la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. Versa gli ingredienti secchi nel composto al burro e mescola brevemente, solo finché la farina asciutta sarà scomparsa.
Aggiungi il cioccolato tritato e mescola con una spatola, in modo da distribuirlo uniformemente nell’impasto.
Copri la ciotola e metti l’impasto in frigorifero per circa 30 minuti. L’impasto raffreddato dovrà essere compatto e facile da porzionare.
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti le teglie con carta da forno. Preleva porzioni di impasto di circa un cucchiaio, disponile ben distanziate e cuocile in più volte per 12–15 minuti, finché i bordi saranno dorati e i centri resteranno leggermente morbidi. Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, poi trasferiscili su una gratella.
Valori nutrizionali stimati
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