Dessert a strati con mascarpone, fragole e pezzi di savoiardi

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Dessert gelato alla fragola con mascarpone e savoiardi croccanti

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5.0
4 valutazioni
Preparazione
15 min
Attesa
3 h 45 min
Totale
4 h

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Recipheon
Dessert gelato alla fragola con mascarpone e savoiardi croccanti

Autore: Recipheon

Contenuto preparato con l’aiuto dell’IA - Ricetta verificata da Recipheon

Porzioni
4
Preparazione
15 min
Attesa
3 h 45 min
Totale
4 h

Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/dessert-gelato-alla-fragola-con-mascarpone-e-savoiardi-croccanti

Informazioni sulla ricetta

Questo dessert gelato alle fragole e mascarpone unisce una crema con yogurt e purea di frutta a biscotti tipo savoiardi croccanti, aggiunti solo prima di servire. Preparare il composto richiede circa 15 minuti, ma prevedi circa quattro ore complessive: 3 ore e 30 minuti in congelatore e 10–15 minuti per lasciare ammorbidire leggermente il dessert. Usa coppe adatte al congelatore. Aggiungi alla fine le fragole tenute da parte, le mandorle, i biscotti e la menta, in modo che mantengano la loro consistenza.

Ingredienti

Porzioni
Base: 4

Crema

  • 250 g di mascarpone

  • 250 g di yogurt naturale denso

  • 40 g di zucchero a velo

  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Frutta e strati

  • 400 g di fragole

  • 2 cucchiai di succo di limone

  • 8 savoiardi

  • 2 cucchiai di mandorle a lamelle

Per completare

  • 8 foglie di menta

Passaggi

  1. Lava le fragole ed elimina il picciolo. Metti da parte circa 100 g di frutta per decorare, coprila e conservala in frigorifero. Frulla le fragole rimaste con il succo di limone fino a ottenere una purea liscia.

  2. Lavora brevemente a bassa velocità il mascarpone, lo yogurt naturale, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia, solo fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi la purea di fragole e amalgamala con una spatola fino a rendere uniforme il composto.

  3. Distribuisci il composto in quattro coppe adatte al congelatore, coprile e mettile nel congelatore per 3 ore e 30 minuti. Spezza i savoiardi in pezzi più grandi e conservali in un contenitore ermetico affinché restino asciutti.

  4. Togli i dessert dal congelatore 10-15 minuti prima di servirli. Quando il composto si sarà leggermente ammorbidito ai bordi, decoralo con le fragole messe da parte, i savoiardi spezzettati, le mandorle a lamelle e le foglie di menta.

Valori nutrizionali stimati

Per porzione
Calorie514 kcal
Proteine9,7 g
Carboidrati43,4 g
Grassi32,8 g
Fibre3 g
Zuccheri30,1 g
Per 100 g
Calorie184 kcal
Proteine3,5 g
Carboidrati15,5 g
Grassi11,7 g
Fibre1,1 g
Zuccheri10,8 g

Creata da

Recipheon

Recipheon

Categoria: Dolci

Contenuto preparato con l’aiuto dell’IA - Ricetta verificata da Recipheon

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