Dessert gelato alla fragola con mascarpone e savoiardi croccanti
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/dessert-gelato-alla-fragola-con-mascarpone-e-savoiardi-croccanti
Informazioni sulla ricetta
Il dessert gelato alla fragola con mascarpone e savoiardi è un dolce d'effetto per le giornate afose, con una crema e la freschezza della frutta. È adatto al fine settimana, dopo pranzo oppure come elegante dessert al bicchiere per un incontro in famiglia. Si prepara senza cottura in forno e con ingredienti semplici: fragole fresche, yogurt denso, mascarpone e savoiardi. Dopo un breve raffreddamento ha il gusto di una leggera torta estiva in versione veloce.
Ingredienti
Porzioni: 4
Crema
250 g di mascarpone
250 g di yogurt naturale denso
40 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Frutta e strati
400 g di fragole
2 cucchiai di succo di limone
8 savoiardi
2 cucchiai di mandorle a lamelle
Per completare
8 foglie di menta
Passaggi
Lava le fragole ed elimina il picciolo. Metti da parte circa 100 g di frutta per decorare, coprila e conservala in frigorifero. Frulla le fragole rimaste con il succo di limone fino a ottenere una purea liscia.
Lavora brevemente a bassa velocità il mascarpone, lo yogurt naturale, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia, solo fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi la purea di fragole e amalgamala con una spatola fino a rendere uniforme il composto.
Distribuisci il composto in quattro coppe adatte al congelatore, coprile e mettile nel congelatore per 3 ore e 30 minuti. Spezza i savoiardi in pezzi più grandi e conservali in un contenitore ermetico affinché restino asciutti.
Togli i dessert dal congelatore 10-15 minuti prima di servirli. Quando il composto si sarà leggermente ammorbidito ai bordi, decoralo con le fragole messe da parte, i savoiardi spezzettati, le mandorle a lamelle e le foglie di menta.
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