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Blondie ai pistacchi
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/blondie-ai-pistacchi
Informazioni sulla ricetta
Il blondie ai pistacchi è una torta chiara e umida con cioccolato bianco senza latte e pistacchi croccanti. Il cioccolato bianco conferisce dolcezza e una struttura morbida, mentre i pistacchi aggiungono un gusto deciso e leggermente di frutta secca e un contrasto in ogni pezzo. Il burro vegetale e le uova aiutano a ottenere una consistenza compatta simile a quella del brownie, ma in una versione più chiara. Trita i pistacchi non troppo finemente, affinché rimangano visibili e ben percepibili dopo la cottura.
Ingredienti
Ingredienti
120 g di cioccolato bianco senza latte
120 g di grasso vegetale per dolci in panetto, con l’80% di grassi
2 uova
100 g di zucchero
40 g di pistacchi
100 g di farina di frumento
Passaggi
Preriscalda il forno a 170°C in modalità statica. Rivesti uno stampo di circa 20 × 20 cm con carta da forno, lasciando sporgere i bordi per estrarre il dolce. Spezzetta il cioccolato bianco senza latte e scioglilo lentamente con la margarina vegetale a fuoco minimo, mescolando. Togli dal calore quando il composto è liscio e lascialo intiepidire: deve restare liquido, ma non essere caldo.
Mescola brevemente le uova con lo zucchero, quindi incorpora il composto al cioccolato lasciato intiepidire.
Aggiungi la farina e mescola con una spatola soltanto finché saranno scomparse le striature asciutte.
Trita grossolanamente i pistacchi. Incorporane circa 30 g all’impasto, poi trasferiscilo nello stampo preparato e distribuiscilo uniformemente. Cospargi la superficie con i 10 g rimasti, premendo leggermente.
Cuoci il blondie per 24–30 minuti sul ripiano centrale. I bordi devono essere rassodati e uno stecchino inserito in una parte dell’impasto senza aggiunte deve uscire con briciole umide, senza composto crudo liquido. Il centro rimane morbido, ma non deve ondeggiare come un liquido. Non aspettare che lo stecchino sia completamente asciutto, perché il dolce si seccherebbe.
Lascia raffreddare completamente, affinché i pezzi ai pistacchi si possano tagliare senza sbriciolare la superficie.
Valori nutrizionali stimati
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