Brownie con venatura di twaróg
Accedi o crea un account gratuito per salvare le ricette.
Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/brownie-con-venatura-di-twarog
Informazioni sulla ricetta
Il brownie con venatura di twaróg è un dessert che unisce l'intenso cioccolato fondente a una nota più delicata di formaggio fresco polacco. Il composto al cioccolato con burro, uova, zucchero e farina crea una base umida e corposa, mentre il twaróg ne bilancia il gusto e forma un motivo chiaro e cremoso. Non mescolare troppo il twaróg con la parte al cioccolato: trascinalo soltanto in alcuni punti, affinché si formi una venatura visibile. Taglia il brownie soltanto dopo il completo raffreddamento, quando l'interno si sarà stabilizzato bene.
Ingredienti
Porzioni: 8
Ingredienti
150 g di cioccolato fondente
120 g di burro
2 uova
100 g di zucchero
120 g di twaróg (formaggio fresco polacco)
80 g di farina di frumento
Passaggi
Sciogli il cioccolato fondente e il burro a fuoco basso oppure a bagnomaria e lascia intiepidire leggermente.
Mescola le uova con lo zucchero senza montarle energicamente, perché la base deve essere compatta. Conserva 2 cucchiai del composto di uova in una ciotola separata.
Unisci il composto al cioccolato alle uova rimaste, quindi incorpora brevemente la farina.
Frulla il twaróg con il composto di uova conservato, fino a ottenere una crema quanto più liscia possibile. Distribuiscila a cucchiaiate sul composto al cioccolato e trascina uno stecchino per creare venature ben visibili.
Cuoci il brownie con venatura di twaróg a 170°C per 22-28 minuti; l'interno può rimanere leggermente umido.
Dopo la cottura, lascia raffreddare completamente il brownie, affinché lo strato di twaróg si possa tagliare nettamente.
Valori nutrizionali stimati
Valuta questa ricetta
1 valutazione
Commenti