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Coppa con mele e crumble
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/coppa-con-mele-e-crumble
Informazioni sulla ricetta
Questa coppetta di mele e crumble abbina frutta morbida alla cannella e una copertura croccante cotta separatamente. Le mele cuociono brevemente con metà dello zucchero, mentre il resto dello zucchero, la farina e la margarina vegetale servono per preparare il crumble. Componi il dessert poco prima di servirlo, affinché il succo delle mele non ammorbidisca subito le briciole cotte.
Ingredienti
Ingredienti
2 mele
40 g di grasso vegetale per dolci in panetto, con l’80% di grassi
80 g di farina di frumento
20 g di zucchero
1 cucchiaino di cannella
Passaggi
Lava le mele, elimina i torsoli e taglia la polpa a dadini piccoli. Mettila in un pentolino con 10 g di zucchero e la cannella. Cuoci a fuoco basso per 5–7 minuti, mescolando, finché le mele si ammorbidiscono leggermente e rilasciano il succo; evita che il fondo bruci.
Unisci la farina ai restanti 10 g di zucchero e alla margarina vegetale fredda. Lavora rapidamente con le dita fino a ottenere briciole irregolari, senza impastare una palla omogenea. Fermati prima che il calore delle mani scaldi troppo il grasso.
Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica. Distribuisci il crumble in uno strato sottile e non compatto su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoci per 10–12 minuti, finché diventa dorato. Dopo averlo sfornato, lascialo intiepidire; se si è unito in pezzi più grandi, sbriciolali quando si sono rassodati.
Distribuisci le mele in quattro coppette. Cospargi con il crumble appena prima di servire, in modo che rimanga croccante. Puoi usare il crumble tiepido oppure freddo; evita di bagnarlo subito con una grande quantità di succo di mela.
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