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Pancake alle mele
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/pancake-alle-mele
Informazioni sulla ricetta
I pancake alle mele sono morbide frittelle cotte in padella, preparate con uova, latte, farina di frumento e una mela grattugiata o tagliata finemente. La mela aggiunge umidità e dolcezza naturale, mentre la cannella ne esalta il caldo sapore da dessert. Il lievito aiuta a ottenere una struttura più leggera, così i pancake non risultano compatti. Cuocili a fuoco medio, affinché il centro abbia il tempo di cuocere prima che l'esterno diventi molto dorato.
Ingredienti
Ingredienti
1 mela
2 uova
150 g di farina di frumento
120 ml di latte
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiai di zucchero
Passaggi
Lava la mela, elimina il torsolo e grattugia la polpa con una grattugia a fori grossi. In una ciotola sbatti le uova con il latte e lo zucchero fino ad amalgamare gli ingredienti.
Aggiungi la farina, il lievito, la cannella e la mela grattugiata e amalgama brevemente gli ingredienti.
Lascia riposare l'impasto per 5 minuti, affinché la mela grattugiata rilasci il succo nella farina.
Versa piccole porzioni in una padella antiaderente ben calda e cuoci senza aggiungere grassi per 2–3 minuti per lato.
Gira le frittelle con una spatola larga quando i bordi diventano opachi e rappresi e il fondo è dorato. Dopo la cottura controlla la prima frittella: la mela deve essere morbida e l’impasto attorno cotto, senza composto crudo e liquido. Se il fondo scurisce troppo rapidamente, abbassa il fuoco.
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