Coppe con crema alla vaniglia e pere alla cannella
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/coppe-con-crema-alla-vaniglia-e-pere-alla-cannella
Informazioni sulla ricetta
Le coppe con crema alla vaniglia e pere alla cannella sono un dessert stagionale veloce e senza cottura in forno, che unisce latticini delicati, frutta succosa e pistacchi croccanti. La dolcezza delle pere esaltata dal miele, un po' di limone e la vaniglia creano un dessert elegante per tutti i giorni o per gli incontri del fine settimana. È una buona scelta quando vuoi preparare qualcosa di fresco, semplice e d'effetto con ingredienti autunnali, senza trascorrere molto tempo in cucina.
Ingredienti
Porzioni: 4
Crema
250 g di mascarpone
200 g di yogurt greco
2 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaino di pasta di vaniglia oppure zucchero vanigliato
1 cucchiaio di succo di limone
Pere
3 pere medie (circa 450 g)
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di miele
1/2 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di succo di limone
Guarnizioni
80 g di biscotti al burro
30 g di pistacchi non salati, tritati
Passaggi
Prepara le pere: sbucciale, elimina il torsolo e tagliale a dadini. Irrorale con 1 cucchiaio di succo di limone affinché non anneriscano.
Sciogli il burro in una padella e aggiungi le pere, il miele e la cannella. Cuoci a fuoco medio per 6–8 minuti, finché la frutta sarà morbida ma non si sarà disfatta completamente. Lasciala intiepidire.
Mescola in una ciotola il mascarpone, lo yogurt greco, lo zucchero a velo, la vaniglia e 1 cucchiaio di succo di limone, fino a ottenere una crema liscia.
Sbriciola i biscotti in piccoli pezzi. Prepara 4 coppe e distribuisci sul fondo di ciascuna un po' di biscotti.
Sui biscotti disponi uno strato di crema, poi le pere con un po' dello sciroppo rimasto nella padella. Ripeti gli strati se le coppe sono più alte.
Cospargi la superficie con i pistacchi e metti il dessert in frigorifero per 20–30 minuti, affinché si raffreddi leggermente e i sapori si amalgamino.
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