Gelato alla vaniglia fatto in casa senza gelatiera
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/gelato-alla-vaniglia-fatto-in-casa-senza-gelatiera
Informazioni sulla ricetta
Il gelato alla vaniglia fatto in casa senza gelatiera si prepara con tre ingredienti facilmente reperibili e si congela in un normale contenitore. La panna da montare lo rende soffice, mentre il latte condensato zuccherato dona dolcezza e una consistenza cremosa senza dover cuocere la base. Basta montare la panna, unirla delicatamente al latte e allo zucchero vanigliato e avere pazienza durante il congelamento. Dopo alcune ore otterrai un gelato liscio, da estrarre dal congelatore alcuni minuti prima di servirlo.
Ingredienti
Porzioni: 8
Ingredienti
500 ml di panna da montare al 30% o 36% di grassi, ben fredda
400 g di latte condensato zuccherato
30 g di zucchero vanigliato, 2 confezioni
Passaggi
Metti una ciotola grande e le fruste dello sbattitore in frigorifero per almeno 15 minuti, affinché la panna si monti più facilmente.
Versa la panna fredda nella ciotola fredda e montala con lo sbattitore a velocità media per circa 4–5 minuti, finché è densa e le fruste lasciano tracce morbide e ben visibili; non montarla fino a trasformarla in burro.
In un'altra ciotola, mescola il latte condensato zuccherato con lo zucchero vanigliato, finché lo zucchero è distribuito uniformemente.
Aggiungi un terzo della panna montata al latte condensato e mescola per rendere la base più fluida. Unisci la panna restante in due porzioni e incorporala delicatamente con una spatola, conservando quanta più sofficità possibile.
Trasferisci il composto in un contenitore basso e a chiusura ermetica della capacità di circa 1,5 l, livella la superficie e chiudi con il coperchio. Mettilo nel congelatore impostato a circa -18 °C per almeno 6 ore, finché il gelato si indurisce completamente.
Togli il contenitore dal congelatore 5–10 minuti prima di servire. Preleva il gelato con un cucchiaio pulito o un porzionatore; conservalo ben chiuso e consumalo entro circa 2 settimane, affinché mantenga sapore e consistenza.
Valori nutrizionali stimati
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