Muffin al cocco
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/muffin-al-cocco
Informazioni sulla ricetta
I muffin al cocco sono dolcetti morbidi preparati con farina di frumento, uova, latte, burro e cocco grattugiato, dal marcato gusto di cocco. Il cocco aggiunge aroma e una delicata consistenza all'impasto, mentre il burro gli conferisce un gusto più ricco. Il lievito aiuta a ottenere un interno leggero, ma non lavorare il composto troppo a lungo. Cuoci i muffin fino a una leggera doratura, affinché l'impasto al cocco non si asciughi.
Ingredienti
Porzioni: 12
Ingredienti
180 g di farina di frumento
2 uova
120 ml di latte
50 g di cocco grattugiato
60 g di burro
70 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
Passaggi
Prepara lo stampo con i pirottini prima di mescolare l'impasto e preriscalda il forno a 180°C.
Mescola la farina con lo zucchero, il lievito e il cocco grattugiato.
Unisci le uova al latte e al burro fuso, lasciando il cocco tra gli ingredienti secchi.
Unisci brevemente gli ingredienti liquidi a quelli secchi, affinché il cocco si distribuisca uniformemente nell'impasto.
Suddividi l'impasto al cocco negli stampini e cuoci per 18-22 minuti, finché uno stecchino uscirà asciutto.
Dopo qualche minuto, quando non saranno più molto morbidi, trasferisci i muffin su una gratella.
Valori nutrizionali stimati
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