Muffin alla vaniglia con lamponi
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/muffin-alla-vaniglia-con-lamponi
Informazioni sulla ricetta
I muffin alla vaniglia con lamponi sono dolcetti morbidi preparati con farina di frumento, uova, latte, burro, lamponi e vaniglia. I lamponi bilanciano la dolcezza dell'impasto con una lieve acidità, mentre lo zucchero vanigliato oppure l'estratto di vaniglia conferisce un aroma delicato. Il burro e il latte aiutano a mantenere umido l'interno e il lievito fa gonfiare leggermente l'impasto. Mescolalo brevemente, soltanto fino ad amalgamare gli ingredienti, affinché dopo la cottura i muffin non risultino compatti.
Ingredienti
Porzioni: 12
Ingredienti
180 g di farina di frumento
2 uova
120 ml di latte
60 g di burro
120 g di lamponi
70 g di zucchero
1 cucchiaino di zucchero vanigliato oppure 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di lievito per dolci
Passaggi
Rivesti lo stampo da muffin con i pirottini e preriscalda il forno a 180°C.
Mescola la farina con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il lievito; conserva i lamponi per incorporarli alla fine.
Mescola le uova con il latte e il burro fuso, controllando che il grasso non sia caldo.
Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi con pochi movimenti e alla fine incorpora delicatamente i lamponi.
Suddividi l'impasto alla vaniglia negli stampini e cuoci per 18-22 minuti, finché uno stecchino uscirà asciutto.
Lascia raffreddare su una gratella, affinché i delicati muffin alla frutta non rimangano umidi sul fondo per effetto del vapore.
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