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Muffin con pera e cacao
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/muffin-con-pera-e-cacao
Informazioni sulla ricetta
I muffin con pera e cacao sono dolcetti morbidi in cui il gusto di cioccolato del cacao si unisce alla succosità della pera. Il latte, il burro e le uova formano una base delicata e il lievito aiuta a ottenere una struttura soffice. Taglia la pera a cubetti piccoli, affinché si distribuisca uniformemente nell'impasto senza appesantire il centro dei muffin. Il cacao conferisce un gusto più profondo e la frutta impedisce ai dolcetti di risultare asciutti.
Ingredienti
Ingredienti
180 g di farina di frumento
2 uova
120 ml di latte
1 pera
1 cucchiaio di cacao
70 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
60 g di burro
Passaggi
Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica. Prepara otto cavità grandi per muffin da circa 120 ml ciascuna e rivestile con pirottini. Distribuendo l’impasto, non superare circa i 3/4 della loro altezza.
In una ciotola mescola accuratamente la farina, il cacao, lo zucchero e il lievito.
In un'altra ciotola sbatti le uova con il latte e il burro fuso lasciato leggermente intiepidire. Sbuccia la pera, elimina il torsolo e tagliala a cubetti di circa 1 cm.
Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescola brevemente, soltanto finché la farina asciutta sarà scomparsa. Aggiungi la pera e distribuiscila delicatamente nell'impasto con pochi movimenti della spatola.
Suddividi l'impasto tra gli 8 pirottini e cuoci sul ripiano centrale per 18-22 minuti, finché uno stecchino inserito in una parte senza pezzi di pera uscirà privo di impasto crudo.
Dopo 5 minuti, togli i muffin dallo stampo e trasferiscili su una gratella, affinché si raffreddino completamente.
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