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Plumcake al limone
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/plumcake-al-limone
Informazioni sulla ricetta
Il plumcake al limone è una torta morbida e umida allo yogurt, dal marcato aroma di scorza di limone. Lo yogurt conferisce una consistenza delicata, l'olio aiuta a mantenerla fresca e il limone bilancia la dolcezza e aggiunge leggerezza. Grattugia finemente soltanto la parte gialla della scorza, senza quella bianca, affinché la torta non diventi amara. Mescola brevemente l'impasto, soltanto fino ad amalgamare gli ingredienti, e dopo la cottura taglialo soltanto quando si sarà intiepidito e l'interno ben stabilizzato.
Ingredienti
Ingredienti
220 g di farina di frumento
2 uova
120 g di yogurt
80 ml di olio
scorza di 1 limone
100 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
Passaggi
Rivesti con carta da forno uno stampo da plumcake di circa 25 × 11 cm, lasciando la carta sporgere dai lati per facilitare l’estrazione del dolce. Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica, con cottura sul ripiano centrale.
Lava e asciuga il limone. Grattugia finemente soltanto la parte gialla della scorza, evitando quella bianca. Mescola le uova con lo zucchero, lo yogurt, l’olio e la scorza fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi alla fine la farina con il lievito e mescola soltanto fino a ottenere un impasto uniforme.
Trasferisci l'impasto nello stampo da plumcake e livella la superficie; non mescolarlo più dopo aver aggiunto la farina.
Cuoci il plumcake al limone per 35-45 minuti, finché il centro sarà elastico e uno stecchino uscirà asciutto.
Appoggia lo stampo su una griglia e aspetta che il dolce si sia intiepidito e sia abbastanza stabile da essere estratto. Sollevalo usando la carta sporgente, sostenendo il fondo, e completa il raffreddamento sulla griglia. Non forzare l’estrazione del dolce caldo, perché si rompe facilmente.
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