Torta al rabarbaro
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/torta-al-rabarbaro
Informazioni sulla ricetta
La torta al rabarbaro è un dolce soffice a base di farina di frumento, uova e burro vegetale, bilanciato da pezzi aciduli di rabarbaro. Dopo la cottura, il rabarbaro si ammorbidisce e dona alla torta il suo caratteristico sapore leggermente aspro. Lo zucchero ne equilibra l'acidità e il lievito aiuta a ottenere una struttura più leggera. Taglia la torta dopo averla lasciata intiepidire, quando il succo del rabarbaro si sarà stabilizzato all'interno.
Ingredienti
Porzioni: 8
Ingredienti
220 g di farina di frumento
2 uova
120 g di zucchero
300 g di rabarbaro
80 g di burro vegetale
1 cucchiaino di lievito per dolci
Passaggi
Imposta il forno a 180 °C e rivesti lo stampo con carta da forno.
Lavora brevemente le uova con lo zucchero e il burro vegetale morbido, solo finché formano una base chiara e densa per il rabarbaro.
Incorpora brevemente la farina con il lievito; il rabarbaro aggiungerà umidità durante la cottura.
Taglia il rabarbaro a pezzetti e distribuiscilo sull'impasto; non premerlo, affinché i pezzi non affondino completamente sul fondo.
Cuoci la torta al rabarbaro per 35-45 minuti, finché il centro è elastico e lo stecchino esce asciutto.
Prima di tagliarla, attendi che il succo acidulo del rabarbaro si addensi nell'impasto.
Valori nutrizionali stimati
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