Sorbetto rinfrescante all'anguria e lime
Accedi o crea un account gratuito per salvare le ricette.
Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/sorbetto-rinfrescante-allanguria-e-lime
Informazioni sulla ricetta
Il sorbetto all'anguria e lime è un dessert leggero, intensamente fruttato e senza latticini, adatto alle giornate calde e semplice da preparare in casa. Frulla la polpa di anguria matura con lo sciroppo di zucchero e il succo di lime, quindi congela il composto mescolandolo più volte per ottenere una consistenza delicata e facile da porzionare. Puoi preparare il sorbetto senza gelatiera; prima di servirlo basta lasciarlo per alcuni minuti a temperatura ambiente.
Ingredienti
Porzioni: 6
Sorbetto
1,2 kg di anguria matura, senza buccia e semi
120 g di zucchero semolato fine
120 ml di acqua
2 cucchiai di succo di lime appena spremuto
Passaggi
In un pentolino, scalda l'acqua con lo zucchero a fuoco medio per circa 3 minuti, mescolando finché lo zucchero si scioglie completamente. Non portare lo sciroppo a forte ebollizione; toglilo dal fuoco e lascialo raffreddare a temperatura ambiente per circa 20 minuti.
Taglia la polpa dell'anguria in pezzi più piccoli e mettila nel frullatore. Aggiungi lo sciroppo ormai freddo e il succo di lime, quindi frulla per 1–2 minuti, finché il composto diventa completamente liscio.
Filtra il composto con un colino a maglie fini versandolo in un contenitore basso di metallo o plastica adatto al congelatore. Elimina i residui fibrosi e copri il contenitore.
Metti il contenitore nel congelatore impostato a circa −18 °C per 60 minuti, finché i bordi del composto iniziano a indurirsi e il centro rimane morbido.
Estrai il contenitore e mescola energicamente il composto con una forchetta oppure frullalo brevemente con un frullatore a immersione, rompendo i cristalli di ghiaccio. Ripeti l'operazione ogni 45–60 minuti per altre 3 volte, finché il sorbetto è congelato uniformemente e soffice.
Copri il sorbetto e congelalo per altre 2–3 ore, finché si indurisce. Prima di servire, lascialo a temperatura ambiente per 8–10 minuti, affinché sia facile prelevarne le porzioni con il cucchiaio.
Valori nutrizionali stimati
Valuta questa ricetta
2 valutazioni
Commenti