Torta con ribes e crumble
Accedi o crea un account gratuito per salvare le ricette.
Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/torta-con-ribes-e-crumble
Informazioni sulla ricetta
La torta umida con ribes e crumble croccante è un dessert semplice che si gusta caldo o dopo il completo raffreddamento. Il delicato impasto al burro bilancia bene la marcata acidità dei ribes e il crumble crea una piacevole superficie dorata. È un dolce adatto al caffè pomeridiano, alla tavola in famiglia o a quando desideri utilizzare frutta fresca o surgelata senza preparazioni elaborate. La ricetta si può realizzare in uno stampo da plumcake o in una teglia piccola e non richiede tecniche particolari.
Ingredienti
Porzioni: 12
Torta
300 g di farina di frumento
150 g di zucchero
2 uova
120 ml di latte
100 g di burro, fuso e lasciato leggermente intiepidire
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
300 g di ribes rossi o neri, freschi oppure surgelati
1 cucchiaio di farina per infarinare la frutta
Crumble
80 g di farina di frumento
50 g di zucchero
50 g di burro freddo
Passaggi
Preriscalda il forno statico a 180°C. Rivesti con carta da forno uno stampo di circa 20 x 30 cm.
In una ciotola lavora con le dita la farina, lo zucchero e il burro freddo, fino a formare delle briciole. Metti in frigorifero.
In un'altra ciotola monta le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungi il latte e il burro fuso, quindi la farina mescolata al lievito e al sale. Mescola soltanto fino ad amalgamare gli ingredienti.
Mescola i ribes con 1 cucchiaio di farina, affinché affondino meno sul fondo. Incorpora delicatamente metà della frutta nell'impasto e, dopo averlo versato nello stampo, distribuisci il resto in superficie.
Trasferisci l'impasto nello stampo, livella la superficie e cospargi con il crumble. Cuoci per 40–45 minuti, finché la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà asciutto oppure con qualche briciola.
Dopo la cottura lascia la torta nello stampo per 20–30 minuti, quindi trasferiscila su una gratella. Servila leggermente calda o completamente fredda, preferibilmente dopo averla cosparsa di zucchero a velo.
Valori nutrizionali stimati
Valuta questa ricetta
1 valutazione
Commenti