Burger di fagioli con verdure
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/burger-di-fagioli-con-verdure
Informazioni sulla ricetta
I burger di fagioli con verdure sono un pranzo vegetale casalingo preparato con fagioli rossi, fiocchi d'avena, panini, pomodoro e lattuga. I fagioli formano la base saziante delle polpette e i fiocchi d'avena aiutano a legare il composto, così i burger sono facili da modellare e non richiedono carne né formaggio. Serviti nel panino con pomodoro e lattuga, diventano un pasto completo e pratico. È una buona ricetta per burger vegetariani adatti al pranzo quotidiano.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
1 scatola di fagioli rossi (circa 240 g dopo averli sgocciolati)
30 g di fiocchi d'avena macinati finemente
1 cucchiaio di semi di lino macinati
3 cucchiai d'acqua
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di paprica affumicata
1/4 di cucchiaino di pepe macinato al momento
1 cucchiaio di olio di colza
4 panini per burger
1 pomodoro
una manciata di lattuga
Passaggi
Mescola i semi di lino macinati con 3 cucchiai d'acqua e lascia riposare per 5 minuti. Sgocciola e asciuga accuratamente i fagioli, quindi schiacciali con una forchetta lasciando qualche piccolo pezzo.
Unisci i fagioli ai fiocchi d'avena macinati finemente, al gel di semi di lino, al sale, alla paprica affumicata e al pepe. Forma quattro polpette uguali e lasciale raffreddare per 25 minuti.
Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio. Cuoci le polpette per 4 minuti per lato, girandole una sola volta, finché saranno dorate e compatte.
Taglia i panini e scaldali per 2 minuti in una padella asciutta con il lato tagliato verso il basso. Taglia il pomodoro in quattro fette, quindi lava e asciuga la lattuga.
Farcisci ogni panino con lattuga, una polpetta di fagioli e una fetta di pomodoro. Servi subito.
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