Curry di cavolfiore e patate
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/curry-di-cavolfiore-e-patate
Informazioni sulla ricetta
Il curry di cavolfiore e patate è un piatto di verdure in una cremosa salsa al cocco, basato sul semplice abbinamento di cavolfiore, patate, cipolla e curry delicato. Le patate addensano la salsa e rendono il piatto più sostanzioso, mentre il cavolfiore assorbe bene il sapore delle spezie. Taglia le patate a cubetti non troppo grandi, affinché cuociano più o meno nello stesso tempo delle cimette di cavolfiore. Il latte di cocco rende il sapore delicato, perciò questo curry è adatto anche quando desideri un piatto aromatico ma non piccante.
Ingredienti
Porzioni: 3
Ingredienti
1/2 cavolfiore
3 patate
150 ml di latte di cocco
300 ml d'acqua
1 cipolla
1 cucchiaio di olio di colza
1 cucchiaino di curry delicato
1/2 cucchiaino di sale
Passaggi
Dividi il cavolfiore in piccole cimette. Pela le patate e tagliale a cubetti di circa 1,5 cm, quindi trita finemente la cipolla.
Scalda l'olio in una casseruola larga a fuoco medio. Cuoci la cipolla per 3 minuti, aggiungi il curry e mescola per 30 secondi.
Aggiungi le patate, il latte di cocco, 300 ml d'acqua e il sale. Porta a leggero bollore, copri e cuoci per 10 minuti.
Aggiungi le cimette di cavolfiore, mescola e cuoci con il coperchio parzialmente chiuso per altri 8-10 minuti, finché le patate saranno morbide e il cavolfiore si lascerà infilzare facilmente pur mantenendo la forma.
Se la salsa è troppo liquida, cuocila senza coperchio per gli ultimi 2 minuti. Suddividi il curry in tre porzioni.
Valori nutrizionali stimati
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