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Polpette di pollo in salsa al curry
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/polpette-di-pollo-in-salsa-al-curry
Informazioni sulla ricetta
Le polpette di pollo in salsa al curry sono un piatto delicato con carne macinata e una salsa cremosa al latte di cocco. Le polpette con uovo e pangrattato restano morbide, mentre una breve rosolatura le aiuta a mantenere la forma prima della cottura nella salsa. Il curry delicato dona colore e aroma senza coprire il sapore lieve della carne. Il latte di cocco crea una salsa che avvolge bene le polpette e rende il piatto più cremoso. Servi subito, quando la salsa è calda e leggermente addensata e le polpette sono ancora succose.
Ingredienti
Ingredienti
400 g di pollo macinato
1 uovo
2 cucchiai di pangrattato
150 ml di latte di cocco
1 cucchiaino di curry delicato
1 cucchiaio di olio di colza (circa 12 g)
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Mescola il pollo macinato con l'uovo, il pangrattato, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero, quindi forma piccole polpette.
Scalda l’olio in una padella a fuoco medio e rosola le polpettine per 5–6 minuti, girandole delicatamente, finché saranno dorate su più lati. Non devono essere ancora cotte al centro. Trasferiscile su un piatto.
Abbassa il fuoco al minimo. Nella stessa padella scalda il curry per 20–30 secondi, mescolando, solo per liberarne il profumo. Versa il latte di cocco e amalgamalo alla spezia. Metti le polpettine nella salsa con i succhi del piatto. Cuoci con il coperchio per 8–10 minuti a leggero bollore, finché la polpettina più grande sarà completamente cotta all’interno. Se necessario, prolunga la cottura; non alzare bruscamente il fuoco.
Servi subito con il contorno preparato, quando la salsa al curry è calda e le polpette ancora succose.
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