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Pollo al curry con verdure
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/pollo-al-curry-con-verdure
Informazioni sulla ricetta
Il pollo al curry con verdure è un piatto veloce con riso, curry delicato e una salsa cremosa al latte di cocco. Il petto di pollo crea una base saziante, la carota aggiunge una lieve dolcezza e il curry dona al piatto un colore caldo e un aroma speziato. Tosta brevemente il curry insieme alla carota prima di versare il latte di cocco, affinché la spezia rilasci meglio il suo gusto nella salsa. Cuoci il riso contemporaneamente, così sarà pronto quando la salsa comincerà ad addensarsi leggermente. Servi subito, con il pollo ben avvolto dalla delicata salsa al cocco.
Ingredienti
Ingredienti
300 g di petto di pollo
120 g di riso
150 ml di latte di cocco
1 carota
1 cucchiaino di curry delicato
1 cucchiaio di olio di colza (circa 12 g)
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Cuoci il riso in modo che resti sgranato e lascialo riposare coperto mentre prepari il pollo nella salsa al curry e cocco.
Taglia il pollo in pezzi di 2–3 cm. Scalda l'olio in una padella e cuoci la carne a fuoco medio-alto per 4–5 minuti, mescolando, finché sarà leggermente dorata.
Sbuccia la carota e tagliala a bastoncini sottili. Aggiungila al pollo e cuoci per 3–4 minuti, mescolando, finché inizierà ad ammorbidirsi. Aggiungi il curry verso la fine di questo tempo e mescola brevemente, solo per liberarne il profumo; non lasciare scurire la spezia. Aggiungi 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero.
Versa il latte di cocco e cuoci a fuoco basso per 4–5 minuti, finché la salsa si sarà leggermente addensata e il pollo sarà completamente cotto.
Servi subito il pollo sul riso, quando la salsa al cocco è ancora liscia e ricopre bene i pezzi di carne e di carota.
Valori nutrizionali stimati
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