Pollo in salsa alla panna con riso

Il pollo in salsa alla panna con riso è un semplice piatto casalingo con una salsa delicata e una porzione sostanziosa di riso. Dopo la rosolatura, il petto di pollo resta succoso, la cipolla e l'aglio donano alla salsa una nota saporita e la panna crea una base cremosa che avvolge bene i pezzi di carne. Cuoci il riso contemporaneamente, affinché sia pronto proprio quando la salsa comincia ad addensarsi. Non cuocere la panna troppo a lungo, perché la salsa deve restare liscia e leggera, non pesante. Servi subito, versando la salsa calda sul riso. Per la variante all’aneto, ometti aglio e pepe; aggiungi 1 mazzetto d’aneto tritato nell’ultimo minuto. Mantieni 300 g di pollo, 150 ml di panna, la cipolla, 1 cucchiaio d’olio e 1/2 cucchiaino di sale. Porta a bollore 120 g di riso secco con 240 ml d’acqua; cuoci coperto a fuoco basso per 12 minuti e lascia riposare coperto per 5 minuti. Rosola il pollo per 5–6 minuti, aggiungi la cipolla e, quando è morbida, la panna. Cuoci dolcemente per 5–7 minuti, o più, fino a completa cottura del pollo. Servi con il riso in 3 porzioni o 4 più piccole. I valori nutrizionali stimati riguardano le 3 porzioni di base; queste modifiche li cambiano.