Polpette di tacchino in salsa all'aneto

In una ciotola unisci il tacchino macinato all’uovo, al pangrattato, a 1/2 cucchiaino di sale e a 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Mescola solo per distribuire uniformemente gli ingredienti. Forma polpette non troppo grandi e di dimensioni simili, inumidendo leggermente le mani se il composto si attacca. Sciacqua, asciuga e trita finemente l’aneto, eliminando i gambi grossi.

Scalda l’olio in una padella a fuoco medio. Disponi le polpette leggermente distanziate e falle rosolare per 5–6 minuti, girandole delicatamente con una spatola, finché sono dorate su più lati. Non premerle contro il fondo. Trasferiscile su un piatto: in questa fase devono ancora terminare la cottura.

Abbassa il fuoco e versa la panna nella stessa padella. Scalda dolcemente per 2 minuti, mescolandola con i succhi rimasti dalla rosolatura. Aggiungi l’aneto, rimetti le polpette nella salsa e copri. Lascia cuocere per 8–10 minuti a leggero bollore. Controlla la polpetta più grande: il centro deve essere completamente cotto. Se occorre altro tempo, continua la cottura facendo attenzione che la salsa non bolla con forza.

Dividi le polpette in quattro porzioni e irrorale con la salsa della padella. Servile calde con un accompagnamento a scelta preparato separatamente; i suoi ingredienti non sono inclusi in questa ricetta.