Burger di tofu e sesamo
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/burger-di-tofu-e-sesamo
Informazioni sulla ricetta
I burger di tofu e sesamo sono un pranzo vegetale nel panino, basato su una polpetta di tofu molto compatto, fiocchi d'avena macinati finemente e sesamo. Il tofu forma una base delicata, i fiocchi e i semi di lino macinati legano il composto e il sesamo aggiunge una nota di frutta secca. Strizzare accuratamente il tofu e lasciarlo raffreddare per 20 minuti aiuta le polpette a mantenere la forma. Cuocile in padella fino a una doratura evidente e servile subito con il pomodoro in un panino caldo.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
360 g di tofu naturale a consistenza extra-compatta
55 g di fiocchi d'avena macinati finemente
1 cucchiaio di semi di lino macinati
1 cucchiaio di salsa di soia
1/2 cucchiaino di paprica affumicata
1 cucchiaio di olio di colza
4 panini per burger
1 pomodoro
1 cucchiaio di semi di sesamo
Passaggi
Strizza molto accuratamente il tofu in un canovaccio pulito oppure con una pressa, quindi sbriciolalo con una forchetta. Uniscilo ai fiocchi macinati finemente, ai semi di lino macinati asciutti, alla salsa di soia e alla paprica affumicata.
Forma quattro polpette uguali, premi il sesamo sulla loro superficie e lasciale raffreddare per 20 minuti.
Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio. Cuoci le polpette per 4 minuti per lato, girandole una sola volta, finché saranno dorate e compatte.
Taglia i panini e scaldali per 2 minuti in una padella asciutta con il lato tagliato verso il basso. Taglia il pomodoro in quattro fette.
Farcisci ogni panino con una polpetta di tofu e una fetta di pomodoro. Servi subito.
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