Insalata di pollo, riso e verdure
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/insalata-di-pollo-riso-e-verdure
Informazioni sulla ricetta
L'insalata di pollo, riso e verdure è un pranzo leggero ma saziante con filetto di pollo, riso, pomodoro, cetriolo e lattuga. Il riso forma la base, il pollo apporta proteine e le verdure fresche bilanciano il tutto con croccantezza e succosità. Il piatto è quindi più sostanzioso di una comune insalata, pur rimanendo fresco e semplice. È una buona ricetta senza latticini, soprattutto quando desideri preparare qualcosa da mangiare subito oppure dopo averlo lasciato intiepidire leggermente.
Ingredienti
Porzioni: 2
Ingredienti
250 g di filetto di pollo
100 g di riso
1 pomodoro
1/2 cetriolo
una manciata di lattuga
3 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di senape
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe
Passaggi
Preriscalda il forno a 200°C in modalità statica e posiziona la griglia al centro. Cuoci il riso per il tempo indicato sulla confezione e lascialo intiepidire per 5 minuti.
Asciuga il pollo e condiscilo con 1 cucchiaio di olio d'oliva, metà del sale e metà del pepe. Cuoci in forno per 18–22 minuti, finché sarà completamente cotto. Lascia riposare la carne per 5 minuti, quindi tagliala a dadini.
Taglia il pomodoro e il cetriolo in pezzi di dimensioni simili e spezzetta la lattuga.
Mescola i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva con il succo di limone, la senape, il sale e il pepe rimasti. Unisci delicatamente il condimento al riso, alle verdure, alla lattuga e al pollo.
Dividi in 2 porzioni e servi subito.
Valori nutrizionali stimati
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