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Insalata di salmone e patate
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/insalata-di-salmone-e-patate
Informazioni sulla ricetta
L'insalata di salmone e patate è un piatto da pranzo sostanzioso con salmone al forno, patate lesse, cetriolo, rucola e yogurt. Le patate formano una base saziante, il salmone aggiunge proteine e un gusto deciso, mentre il cetriolo e la rucola donano freschezza. Lo yogurt lega gli ingredienti senza rendere l'insalata pesante. È una buona ricetta da servire dopo averla lasciata intiepidire leggermente oppure da preparare in anticipo per mangiarla nel corso della giornata.
Ingredienti
Ingredienti
260 g di filetto di salmone crudo senza pelle
400 g di patate
1 cetriolo
una manciata di rucola
100 g di yogurt bianco
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di senape
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe
Passaggi
Preriscalda il forno a 200°C in modalità statica e posiziona la griglia al centro. Cuoci le patate per 18–22 minuti, finché saranno morbide, scolale e lasciale riposare per 10 minuti, quindi tagliale a pezzi grandi.
Asciuga il salmone, sistemalo in una pirofila piccola e cuoci in forno per 12–15 minuti, finché sarà cotto e inizierà a sfaldarsi facilmente. Lascialo riposare per 3 minuti, quindi dividilo in pezzi grandi.
Taglia il cetriolo a mezze rondelle e asciuga accuratamente la rucola.
Mescola lo yogurt con il succo di limone, la senape, il sale e il pepe fino a ottenere un condimento liscio.
Metti in una ciotola le patate, il cetriolo, la rucola e i pezzi di salmone. Versa il condimento e mescola delicatamente, affinché il pesce non si disfi. Dividi in 2 porzioni e servi.
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