Ciotola di ceci e verdure al forno
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/ciotola-di-ceci-e-verdure-al-forno
Informazioni sulla ricetta
La ciotola di ceci e verdure al forno è un pranzo vegetale saziante con cuscus, zucchina, peperone e ceci. La cottura al forno esalta la dolcezza e il sapore profondo delle verdure, mentre il cuscus forma rapidamente una base leggera ma sostanziosa. I ceci aggiungono proteine e rendono la ciotola un pasto completo senza carne. È una buona ricetta quando desideri preparare qualcosa di colorato e caldo, senza trascorrere molto tempo ai fornelli.
Ingredienti
Porzioni: 2
Ingredienti
1/2 scatola di ceci
1 zucchina
1 peperone
100 g di cuscus
120 ml di acqua bollente
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/4 di cucchiaino di sale
1/8 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Preriscalda il forno a 210°C in modalità statica. Versa il cuscus in una ciotola, aggiungi 120 ml di acqua bollente, copri per 5 minuti, quindi separa accuratamente i grani con una forchetta.
Taglia la zucchina a mezze rondelle spesse circa 1 cm e il peperone a strisce. Mescola le verdure con 2 cucchiaini di olio d'oliva, distribuiscile su una teglia e cuoci sul ripiano centrale per 18-20 minuti, finché saranno morbide e dorate ai bordi.
Sgocciola e asciuga i ceci. Scalda il restante 1 cucchiaino di olio d'oliva in una padella e riscalda i ceci a fuoco medio per 3-4 minuti, mescolando.
Mescola il cuscus con le verdure al forno, i ceci caldi, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero. Dividi il tutto tra due ciotole.
Servi subito, quando le verdure sono ancora calde e mantengono la forma.
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