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Riso con verdure e ceci
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/riso-con-verdure-e-ceci
Informazioni sulla ricetta
Il riso con verdure e ceci è un semplice piatto vegetale con riso ben sgranato, ceci rosolati e verdure saltate in padella. I ceci costituiscono una base sostanziosa, la carota aggiunge una dolcezza delicata e il peperone dona colore e freschezza. Cuoci il riso separatamente e lascialo riposare per qualche minuto, affinché non si attacchi quando lo unirai agli altri ingredienti. Rosola prima brevemente i ceci: in questo modo avranno una consistenza più piacevole e si amalgameranno meglio alle verdure. Servi subito dopo aver unito gli ingredienti, con il riso caldo e le verdure ancora leggermente sode.
Ingredienti
Ingredienti
120 g di riso
1/2 scatola di ceci
1 carota
1/2 peperone
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/4 di cucchiaino di sale
1/8 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Cuoci il riso in modo che rimanga ben sgranato e lascialo riposare coperto, affinché resti caldo mentre rosoli i ceci e le verdure.
Scalda l'olio d'oliva in una padella e cuoci i ceci scolati per 2-3 minuti.
Pela la carota e tagliala a bastoncini sottili. Elimina dal peperone i semi e le membrane bianche, poi taglia la polpa a dadini piccoli. Aggiungi entrambe le verdure ai ceci e cuoci per 3–4 minuti a fuoco medio, mescolando, finché si ammorbidiscono leggermente ma mantengono la loro consistenza.
Aggiungi il riso ai ceci, alla carota e al peperone, unisci 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero e mescola brevemente, affinché gli ingredienti si amalgamino senza schiacciare i ceci.
Servi subito, quando i ceci sono ben caldi e la carota e il peperone conservano ancora una consistenza percepibile.
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